সন্ধ্যে হলেই মনটা কিছু খাওয়ারের জন্য কেমন করে। আর যদি তেলেভাজা হয় তাহলে তো আর কথাই থাকে না। কিন্তু সব সময় বাইরে থেকে চপ, কাটলেট, সিঙাড়া, পকোড়া কিনে খাওয়াও ভাল না। একটু সময় বের করে চায়ের সঙ্গে বাড়িতে বানিয়ে নিলেই হয়। কিন্তু তবে কী বানাবেন বুঝে উঠতে পারছেন না, চটজলদি সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন পোহা নাগেটস।
উপকরণ:-
•এক কাপ চিঁড়ে
•পেঁয়াজ কুচি
•১/৪ কাপ সেদ্ধ মটরশুঁটি
•হাফ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো
•১/৪ টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
•স্বাদ অনুযায়ী লবণ
•২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
•পরিমাণমতো তেল
•২টি সেদ্ধ আলু
•ক্যাপসিকাম কুচি
•ধনে পাতা কুচি
•১/৪ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
•২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
•ব্রেড ক্রাম্বস
পদ্ধতি:- চিঁড়ে ভাল করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখুন। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। এতে ভেজানো চিঁড়ে দিয়ে ভাল করে মাখুন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, সেদ্ধ মটরশুঁটি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবার ভাল করে মাখুন।এর পর জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ এবং চালের গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন। এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে নাগেটস-এর আকারে গড়ে নিন। একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন। এর পর সবকটা নাগেটস কর্নফ্লাওয়ার ও জলের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে নাগেটসগুলি ভাল করে ভেজে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পোহা নাগেটস। কেচাপ ও পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম পোহা নাগেটস।
