চেন্নাই, ১৭ ফেব্রুয়ারি– হাওয়াই মিঠাই যা কটন ক্যান্ডি বা ‘বুডি়র চুল’ নামেও পরিচিত দেখলেই বড় থেকে ছোট প্রায় সবাই খেতে প্রস্তুত৷ সেই হাওয়াই মিঠাইয়ের দিন এবার শেষ৷ জানা গিয়েছে, হাওয়াই মিঠাই যেভাবে প্রস্তুত করা হয় তা বাজিয়ে দিচ্ছে স্বাস্থ্যের বারোটা৷ এরমধ্যে মিলেছে এমন এক কেমিক্যাল, যা শরীরে ক্যানসারের সৃষ্টি করে৷ একাধিক পরীক্ষায় এই উপাদানের উপস্থিতি মিলতেই শনিবার তামিলনাড়ু সরকারের তরফে রাজ্যে হাওয়াই মিঠাই বিক্রি বন্ধের নির্দেশ দেওয়া হয়েছে৷
সম্প্রতিই তামিলনাড়ুতে হাওয়াই মিঠাইয়ের ফুড ল্যাব অ্যানালাইসিস করতে পাঠানো হয়৷ তাতেই জানা যায় যে হাওয়াই মিঠাইয়ের মধ্যে রয়েছে রোডেমাইন-বি নামক এক ধরনের রাসায়নিক, যা থেকে শরীরে বাসা বাঁধে ক্যানসার৷ এই রিপোর্ট হাতে পাওয়ার পরই এ দিন তামিলনাড়ুর স্বাস্থ্যমন্ত্রী সুব্রহ্মণ্যন হাওয়াই মিঠাই বিক্রির উপরে নিষেধাজ্ঞা জারি করেন৷ স্বাস্থ্যমন্ত্রী জানিয়েছেন, যদি হাওয়াই মিঠাই তৈরি, বিক্রি, পরিবেশন করতে ধরা পডে়ন, তবে তাদের বিরুদ্ধে কড়া পদক্ষেপ করা হবে, কঠোর শাস্তি দেওয়া হবে৷ প্রসঙ্গত, তামিলনাড়ুর আগে গত সপ্তাহেই পড়শি রাজ্য পুদুচেরিতেও নিষিদ্ধ করা হয়েছে হাওয়াই মিঠাই বিক্রি৷ সেখানেও হাওয়াই মিঠাইয়ের মধ্যে বিষাক্ত কেমিক্যালের উপস্থিতি পাওয়া গিয়েছিল৷ উল্লেখ্য, কটন ক্যান্ডি বা হাওয়াই মিঠাই কেবলমাত্র একটি উপাদান দিয়েই তৈরি হয়, চিনি৷ হাওয়াই মিঠাইয়ের মেশিনে গুড়ো করা চিনি বাতাসে দ্রুতগতিতে ঘুরিয়ে হাওয়াই মিঠাই তৈরি করা হয়৷ কৃত্রিম রঙও ব্যবহার করা হয়৷ হাওয়াই মিঠাই মেশিনের মাঝখানে একটি ছোট ছিদ্র থাকে, তাতে চিনির গুড়ো ঢালা হয়৷ মেশিনের তাপমাত্রা ৩০০ ডিগ্রিতে পৌঁছলে ওই চিনি গলে সরু সরু সুতোর মতো হাওয়াই মিঠাই তৈরি হয়৷