কলকাতা:- গ্রীষ্মের মরশুমে জনপ্রিয় ফল তরমুজ। গরমের দিনে এই রসালো ফল তরমুজ তৃষ্ণা নিবারণ করে। পুষ্টিবিদরা বলেন, তরমুজের ৯২ শতাংশই জল। আর এতে ভিটামিন ও এবং ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে । যে কারণে শরীর হাইড্রেট করে ও তরতাজা রাখতে সহায়তা করে এই ফল। তরমুজ শুধুও খাওয়া ছাড়াও এটি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পানীয়ও তৈরি করা যায়। কিন্তু তরমুজের লাড্ডু খেয়েছেন কি? একবার চেখে দেখতে পারেন এই তরমুজের লাড্ডু। তাহলে জেনে নিন সহজে কি ভাবে বানাবেন এই রেসিপি।
উপকরণ-
•একটা তরমুজ,
•পরিমাণমতো ঘি,
•আধ কাপ সুজি,
•গুঁড়ো দুধ পরিমাণমতো,
•স্বাদমতো চিনি,
•পরিমাণমতো শুকনো নারকেল গুঁড়ো।
প্রণালী-
প্রথমে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর বীজগুলো বেছে ফেলে দিতে হবে। এরপর মিক্সিতে ভালো করে তরমুজ ব্লেন্ড করে নিতে হবে। আলাদা করে জল মেশানোর প্রয়োজন নেই। কড়াইতে ঘি গরম করে সুজি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সুজি হালকা ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তরমুজের পেস্টটা দিয়ে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে এতে গুঁড়ো দুধ আর চিনি মিশিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ রান্না করার পরে তরমুজের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে শুকনো নারকেল গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। আরও কিছু ক্ষণ রান্নার পর দিয়ে দিন ভাজা সুজি। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। দেখবেন একটা সময় এটি সুজি হালুয়ার মতো হয়ে যাবে। তরমুজ-সুজির মিশ্রণটি যখন প্যানের গা ছেড়ে আসবে, তখন সামান্য ঘি ছড়িয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে দু’হাতে ঘি মেখে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল করে তৈরি করুন লাড্ডু। শুকনো নারকেলের গুঁড়োয় সবকটা লাড্ডু কোট করে নিন। তৈরি হয়ে গেল মুখরোচক তরমুজের লাড্ডু।
