কলকাতা:- আট থেকে আশি সবারই আনারস খুব প্রিয়। সুস্বাদু এই রসালো ফল শরীরের জন্যে খুব উপকারী। রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। ক্যালোরির পরিমাণও প্রায় নেই বললেই চলে। তাই যাঁরা ওজন কমাতে চান তারা নিয়মিত খেতে পারেন আনারস। আনারসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফোলেট। যে কারণে এই ফল হজমশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে। পেটের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখে। আমরা আনারস ফল হিসেবে বা জুস বানিয়ে খেয়ে থাকি। তবে এবার আনারস দিয়ে হালুয়া বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন। পরোটা, লুচির সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগবে এই আনারসের হালুয়া।
উপকরণ-
•১০০ গ্রাম সুজি
•আনারসের পেস্ট
•পরিমাণমতো আনারস কুচি
•১০-১২টা কাজুবাদাম
•১০-১২টা আমন্ড কুচি
•১০-১২টা পেস্তা বাদাম কুচি
•স্বাদ অনুযায়ী চিনি
•ঘি
•জল
•সাজানোর জন্য চেরি
পদ্ধতি-
কড়াইতে ঘি গরম করে সুজি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। সুজি হালকা ভেজে নিতে হবে। এবার অন্য একটি কড়াইতে সামান্য ঘি গরম করে আনারসের পেস্ট, চিনি, আনারস কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়েচেড়ে রান্না করুন।
তারপর ওর মধ্যে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে ভাজা সুজিটা আনারসের মিশ্রণে দিয়ে দিতে হবে। এবার ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সুজি সেদ্ধ হলে এবং থকথকে হয়ে গেলে এক চামচ ঘি ,আমন্ড কুচি, কাজুবাদাম কুচি, পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন ভালো করে। এবার প্লেটে নামিয়ে উপর থেকে আরও কিছুটা কাজু, পেস্তা, আমন্ড ছড়িয়ে, চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আনারসের হালুয়া।
