দিপা গুপ্তার স্পেশাল উইকএন্ড রেসিপিঃ পাস্তা

পাস্তা, ছোটদের খুব প্রিয় একটি বিখ্যাত ইতালীয় খাবার। তারা যদি এই সপ্তাহান্তে তাদের প্রিয় এই খাবার পেয়ে যায় তবে তাদের জন্য এর চেয়ে ভালো আর কিছুই হতে পারে না। তাহলে আর দেরি কেন, এই সপ্তাহান্তে আপনার বাড়িতে ইতালীয় সুবাস ছড়িয়ে দিন আর উপভোগ করুন আপনার চোট্ট সোনার মুখের অপার্থিব হাসি।

উপকরনঃ

পাস্তা – ২৫০ গ্রাম
অলিভ তেল – ২ চামচ
গাজর – ১টি মাঝারি
ব্রোকলি – ১টি মাঝারি
বেবিকর্ন – ৬টি
মাশরুম – ১০টি
সবুজ ক্যাপাসিকাম – ১টি মাঝারি
হলুদ ক্যাপাসিকাম – ১টি মাঝারি
রেড ক্যাপাসিকাম – ১টি মাঝারি
পেঁয়াজ – ২টি বড়
টমেটো – ৮টি বড়
পুরু তাজা ক্রিম – ১ কাপ
রসুন – ১০ টি লবঙ্গ
কালো মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
নুন- স্বাদমত
অরিগানো – ২ টেবিল চামচ
পিজা পাস্তা সস – ২ টেবিল চামচ
মোজজারার পনির – ২00 গ্রাম

প্রস্তুতি পদ্ধতি

একটি খোলা প্যানের মধ্যে টমেটোগুলি সিদ্ধ করে নিন।
জল ফেলে দিন এবং টমেটোগুলির বাইরের ত্বক অপসারণ করে দিন।
একটি ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো গুলিকে পিউরি করে নিন।
পেঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম, বেবিকর্ন, ব্রোকোলি এবং মাশরুম ছোটো টুকরো করুন।
একটি বড় পাত্র নিন এবং এটির মধ্যে জল গরম করতে দিন।
জল ফুটলে সামান্য অলিভ অয়েল দিন।
এবার এতে পাস্তা যোগ করুন এবং ভালো করে সিদ্ধ করুন।
গরম জল ফেলে দিয়ে পাস্তা ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।
বড় ছাকনি দিয়ে ভালো করে পাস্তা থেকে জল ছেঁকে বাদ দিয়ে দিন।
পাস্তা উপর অলিভ অয়েল ব্রাশ করে দিন।
চিজ দিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন

রান্না করার পদ্ধতি:

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গরম করুন।
ফরম তেলে রসুনের পেস্ট যোগ করে ভালো করে তেলের ওপর নাড়াচাড়া করুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট ভাজুন।
কেটে রাখা সবজি এক এক করে প্যানে যোগ করুন এবং এতে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন।
ঢাকনাটি ঢেকে দিন এবং সবজি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্যানে সবজির সঙ্গে টমেটো, লাল মরিচ গুঁড়া এবং পিজা পাস্তা সস যোগ করুন।
২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
সিদ্ধ করে রাখা পাস্তা যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভালো করে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করুন।
ভাজা পনির এবং গ্রেট করে রাখা চিজ ২ মিনিট ভালো করে মেশান।
ক্রিম যোগ করুন এবং ভাল করে মিশ্রিত করুন।
গ্যাস বন্ধ করুন এবং কালো মরিচ গুঁড়া এবং অরিগ্যানো যোগ করুন।
ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পাস্তা সবচেয়ে ভালো খাওয়া যায় গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে। যদি আপনি গার্লিক ব্রেড তৈরি করতে না পারেন, তবে অল্প পরিমাণে রসুনের পেস্ট এবং অরিগানো মাখানো পাউরুটি টুকরো টুকরো করে ছড়িয়ে দিন। একসঙ্গে এই টোস্ট এবং পাস্তা একটি কামড় একটি কামড় এবং আপনার উইকএন্ড দুর্দান্ত করে তুলুন।