কলকাতা:- ছোটো থেকে বড়ো প্রায় সবাই চিকেন খেতে ভালোবাসে। আর খুব সহজেই যে কোনও সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায় চিকেন দিয়ে। স্ন্যাক্স, স্টার্টার, মেন কোর্স, সবেতেই চিকেনের কোনো তুলনা হয় না। কম-বেশি সকলেরই প্রিয় খাদ্য চিকেন। বিশেষ করে, বাড়ির ছোটোরা চিকেনের তৈরি সব খাবারই চেটেপুটে খেয়ে নেয়। আজ আপনাদের জন্য রইল চিকেনের এক স্ন্যাক্স আইটেম চিকেন গোল্ড কয়েন। বিকেলে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে হলে, বা বাড়িতে কেউ এলে চটজলদি সহজেই বানিয়ে দিন চিকেন গোল্ড কয়েন। তাহলে জেনে নিন কি ভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি।
উপকরণ:-
•২৫০ গ্রাম মুরগির মাংসের কিমা,
•২টো ডিম,
•কয়েকটা পাউরুটি স্লাইস,
•২ টেবিল চামচ সাদা তিল,
•১ চা চামচ সয়া সস,
•২ চা চামচ আদা কুচি,
•২ চা চামচ রসুন কুচি,
•১টি পেঁয়াজ কুচি,
•কাঁচা লঙ্কা কুচি,
•ধনে পাতা কুচি,
•১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
•২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,
•স্বাদমতো নুন,
•ভাজার জন্য সাদা তেল।
পদ্ধতি:- চিকেন কিমা মিক্সিতে আরও মিহি করে বেটে নিন। একটি বড় বাটিতে চিকেনের পেস্ট, আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, সয়া সস, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং একটি ডিম ফাটিয়ে একসঙ্গে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মেশাতে হবে।
এরপর অন্য একটি পাত্রে আরেকটা ডিম সামান্য নুন দিয়ে ফেটিয়ে রাখুন। পাউরুটিগুলো গোল করে কেটে নিতে হবে। শুধু মাঝের অংশটা গোল আকারে কেটে নিন। প্রথমে গোল পাউরুটির উপর ফেটানো ডিম ব্রাশ করে নিন। তার উপরে অল্প চিকেনের মিশ্রণ দিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে রুটির উপর হালকা চেপে দিন। এর উপর আবার ফেটানো ডিম ব্রাশ করুন। এবার উপর থেকে ছড়িয়ে দিন সাদা তিল। হাতের আঙুল দিয়ে আলতো করে একটু চেপে দেবেন। একটি প্লেটে সবকটা গোল্ড কয়েন সাজিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে এক এক করে সোনালি করে ভেজে নিন। টমেটো সস, পুদিনা চাটনি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন গোল্ড কয়েন।