কলকাতা:- বাড়িতে আড্ডা হোক বা না সিনেমা হলে সিনেমা দেখা হোক পপকর্ন না হলে ব্যাপারটা ঠিক জমে না। পপকর্ন বলতেই মাথায় আসে ভুট্টার আর না হয় চিকেনের কথা। কিন্তু চিংড়ির পপকর্ন কি খেয়েছেন কখনও? বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন মুখরোচক এই খাবার। খেতে যেমন সুস্বাদু, তৈরি করাও ততটাই সহজ। তাহলে জেনে নেওয়া যাক এই চিংড়ির পপকর্ন এর রেসিপি।
উপকরণ:-
•২৫০ গ্রাম মাঝারি মাপের চিংড়ি,
•গোলমরিচ গুঁড়ো,
•লঙ্কা গুঁড়ো,
•স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
•২টো ডিম,
•২ টেবিল চামচ দুধ,
•২ চা চামচ রেড চিলি সস,
•১ কাপ ময়দা,
•১/৪ চা চামচ রসুন পাউডার,
•এক চিমটি বেকিং পাউডার,
•ভাজার জন্য সাদা তেল।
পদ্ধতি:-
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে জলে ধুয়ে নিন। একটা বাটিতে চিংড়ি মাছের সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, দুধ, রেড চিলি সস, লবণ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। আরেকটি বাটিতে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন, নুন, বেকিং পাউডার, সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার চিংড়িগুলো প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিন। তারপর ময়দার মিশ্রণে ভাল করে কোট করে নিন। কড়াইয়ের তেল গরম হলে এক এক করে সবকটা চিংড়ি ছেড়ে দিন। লালচে বাদামী করে ভেজে টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন। তেলটা শুকিয়ে গেলে মেয়োনিজ অথবা স্যুইট চিলি সস-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে চিংড়ির পপকর্ন।