কলকাতা:- ভোজনরসিক বাঙালির খাওয়ার শেষপাতে টক দই বা মিষ্টি দই না পেলে খাওয়াটা ঠিক জমে না। আমরা সকলেই টক দই, মিষ্টি দই, ক্ষীর দই খেয়েছি কিন্তু ব্ল্যাকবেরি দিয়েও যে অসাধারন দই হতে পারে সেটা অনেকেরই অজানা। বাড়িতে অনেকে টক দই বা মিষ্টি দই বানিয়েছেন। এবার সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন একটু ভিন্ন ধরনের ভিন্ন স্বাদের এই ব্ল্যাকবেরি দই। রইল তার রেসিপি।
উপকরণ:-
•ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরি (২৫০ গ্রাম),
•ব্ল্যাকবেরি ক্রাশ ( দেড় চামচ),
•দুধ (আধ লিটার),
• দই পাতার ছাঁচ ।
প্রণালী:-
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর সেটিকে ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। দুধ ভালো করে ঠাণ্ডা না হলে কেটে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে। এবার দুধে মেশান ফ্রেশ ব্ল্যাকবেরির জুস, ক্রাশ এবং পরিমান মতো চিনি। তারপর খুব ভাল করে ফোটান। মিশ্রণটা ঠান্ডা হয়ে গেলে দইয়ের কিছুটা ছাঁচ দিয়ে আবারও মিশ্রণটি ফেটান। এবার যে পাত্রে দই জমাবেন তাতে মিশ্রণটা ঢেলে দিন। মিশ্রণটা জমে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে ভিন্ন স্বাদের ব্ল্যাকবেরি দই।