গরমকাল মানেই হরেক রকমের ফলের সম্ভার। আম, জাম, লিচু, তরমুজ, কাঁঠাল, আনারস ছাড়াও আরও অনেক রকমের ফল মেলে এই সময়। তাই গ্রীষ্মকালের কষ্ট ভুলে মানুষ নানা রকম ফলের নেশায় মেতে থাকে। অনেকে আবার ফল দিয়ে পছন্দের পদও বানিয়ে নেন। আম, লিচু দিয়ে এমন বহু পদ তৈরি করা যায়। তবে আনারসও কিন্তু পিছিয়ে নেই। আনারসের চাটনি তো আমরা খেয়েই থাকি, এবার আনারস দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আনারসের জিলিপি। চিরাচরিত ধারায় জিলিপি তো আমরা সবসময়ই খাচ্ছি। তাই এবার একটু অন্য স্বাদের ট্রাই করে দেখতে পারেন।
উপকরণ:-
•একটা আনারস •এক বাটি ময়দা
•চিনি স্বাদমতো
•এক বড় চামচ বেসন
•এক বড় চামচ সুজি
•এলাচ পাউডার
পদ্ধতি:-আনারসের খোসা ছাড়িয়ে এর গায়ে থাকা চোখের মতো অংশ তুলে ফেলুন। এবার গোল গোল স্লাইস করে আনারস কেটে নিন। প্রতিটি টুকরোর মাঝখানের শক্ত অংশটা গোল করে কেটে বাদ দিন। এবার একটি বাটিতে ময়দা, সুজি, বেসন নিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর অল্প অল্প করে জল ঢেলে একেবারে থকথকে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে চিনি ও জল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। চিনি গলে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ফুটতে দিন। ব্যাটারে এক একটা আনারসের টুকরো ভাল করে ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজুন। মাঝারি আঁচে ভাল করে ভেজে নিন। এরপর জিলিপিগুলো এক এক করে চিনির সিরাতে কিছুক্ষন ডুবিয়ে রাখুন। তারপর রস থেকে ছেঁকে পরিবেশন করুন আনারসের জিলিপি।
