ছুটির দিনে সন্ধে হলেই মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছা করে অনেকেরই। প্রায়ই দোকান থেকে চাউমিন, রোল, চপ, পকোড়া, শিঙাড়া কিনে আনা হয়। কিন্তু রোজ রোজ বাইরের খাবার খাওয়াও ঠিক না, তাহলে রোগভোগ অনিবার্য। তাই সন্ধের জন্য বাড়িতেই বানিয়ে নিন স্প্যাগেটি মিটবল। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই স্প্যাগেটি মিটবল।
উপকরণ:-
•এক পাউন্ড প্যাকেট স্প্যাগেটি
•এক কাপ চিকেন বা মটন কিমা
•একটা ডিম
•পেঁয়াজ কুচি পরিমাণমতো
•কয়েক কোয়া রসুন কুচি
•পরিমাণমতো কাঁচা লঙ্কা কুচি
•১ কাপ টম্যাটো বাটা
•ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো
•আধা কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
•আধা কাপ পনির গ্রেট করা
•১টি তেজপাতা
•১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
•স্বাদমতো নুন
•সাদা তেল
পদ্ধতি:- প্রথমে স্প্যাগেটি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। এরপর মাংসের কিমা, ব্রেড ক্রাম্বস, ধনেপাতা কুচি, পনির, ডিম, রসুন কুচি, নুন ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন ভালো করে। এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ছোটো ছোটো বলের আকারে গড়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মিটবলগুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই তেজপাতা আর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তারপর একে একে টম্যাটো পিউরি, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে নেড়ে নিন।গ্রেভি ফোটা শুরু হলে মিটবলগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। হালকা আঁচে ১০ মিনিট মতো রান্না করুন। এবার প্লেটে সেদ্ধ স্প্যাগেটি দিয়ে ওপরে মিটবল ও সস ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন স্প্যাগেটি মিটবল।
