ভোজনরসিকদের মধ্যে বেশিরভাগ মানুষই চাইনিজ খাবার খেতে পছন্দ করে। সাধারণত চাইনিজ বলতে চিলি চিকেন, চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস, নুডলসের কথাই মাথায় আসে। এবার চেখে দেখুন একেবারে নতুন স্বাদের কুং পাও চিকেন। তবে এর জন্যে রেস্টুরেন্টে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। খুব সহজে বাড়িতেই বানাতে পারেন। তাহলে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই কুং পাও চিকেন।
উপকরণ:-
•২৫০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির মাংস (কিউব করে কাটা),
•১টা ডিম,
•আধা চামচ আদার রস,
•আধা চামচ রসুনের রস,
•একটা ক্যাপসিকাম (সরু লম্বা করে কাটা),
•কাজু বাদাম,
•পেঁয়াজ কুচি,
•আদা কুচি,
•রসুন কুচি,
•২টো শুকনো লঙ্কা,
•টোম্যাটো সস,
•শুকনো লঙ্কা বাটা,
•ময়দা,
•কর্নফ্লাওয়ার,
•স্বাদমতো নুন ও চিনি,
•রান্নার জন্য সাদা তেল।
পদ্ধতি:- প্রথমে চিকেনের পিসগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, আদার রস, রসুনের রস, তেল, নুন একসঙ্গে মাখিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এর মধ্যে চিকেন ভাল করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে চিকেন ভেজে তুলে রাখুন। এরপর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি, আদা কুচি, কাজু বাদাম একটু নেড়েচেড়ে নিন। এতে ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে শুকনো লঙ্কা বাটা, টোমেটো সস, চিনি, নুন দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। তারপর ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে মিশিয়ে নিন। আঁচ বাড়িয়ে কয়েক মিনিট টস করে নিতে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল কুং পাও চিকেন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
