ভরপেট খাওয়ার পর একটু মিষ্টি কিছু না হলে বাঙালির ঠিক মন ভরে না আর খাওয়া টাও যেনো অসম্পূর্ণ থেকে যায়। সচরাসচর দোকান থেকেই মিষ্টি কিনে খাওয়া হয়ে থাকে। মিষ্টি বানানো ঝক্কির ভেবে অনেকেই বাড়িতে বানানোর ঝুঁকি নেন না। তবে এমন কিছু মিষ্টির পদ রয়েছে, যা বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ। তেমনই একটি রেসিপি হল ‘রাবড়ি কেক’। ঘরে থাকা জিনিস দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন। তাহলে জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এই রাবড়ি কেক।
উপকরণ:-
•১ কাপ ময়দা,
•১ চা চামচ বেকিং পাউডার,
•আধা চা চামচ বেকিং সোডা,
•স্বাদ অনুযায়ী গুঁড়ো চিনি,
•টক দই,
•সাদা তেল,
•দুধ পরিমাণমতো।
রাবড়ির জন্য
•১ লিটার দুধ,
•স্বাদ অনুযায়ী চিনি,
•আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
•কাজুবাদাম,
•পেস্তা বাদাম,
•আমন্ড,
•এক চিমটি কেশর (দুধে ভেজানো)।
প্রণালী:- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, সাদা তেল, টক দই, গুঁড়ো চিনি একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে ফ্যাটাতে থাকুন। একেবারে থকথকে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন। যাতে কোনও ঢেলা হয়ে না থাকে। ঘরে গুঁড়ো চিনি না থাকলে সাধারণ চিনি মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে পারেন। এবার কেক তৈরির পাত্রে ভাল করে তেল মাখিয়ে নিন। তাতে ময়দার মিশ্রণ সাবধানে ঢেলে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কেক বেক করে নিন। তারপর পরিবেশন করুন রাবড়ি কেক।