কলকাতা:- প্রতিদিন সকালে সবারই চিন্তা হয় সকালের জলখাবার কি খাওয়া যায়। আর রোজ রোজ এক খাওয়ার খেতে কারুরই ভালো লাগে না। মাঝেমধ্যে স্বাদ বদল করলে মন্দ হয় না। তাই আপনাদের জন্য রইল ওটসের এক সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট রেসিপি। যার নাম ওটস চিল্লা। এটি খেতে যেমন ভালো, বানানোও কিন্তু খুবই সহজ। সময়ও লাগে কম। তাহলে দেখে নিন কী ভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ওটস চিল্লা।
উপকরণ:-
•এক কাপ ওটস,
•২ টেবিল চামচ সুজি,
•২ টেবিল চামচ বেসন,
•একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচানো,
•একটা মাঝারি সাইজের ক্যাপসিকাম কুচানো, •একটা মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি,
•কাঁচা লঙ্কা কুচি,
•আদা কুচি,
•সামান্য হলুদ গুঁড়ো,
•আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো,
•আধা চা চামচ আমচুর পাউডার,
•আধা চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,
•স্বাদমতো নুন,
•ধনে পাতা কুচি,
•সামান্য সাদা তেল।
পদ্ধতি:-
প্রথমে শুকনো খোলায় ওটস নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে একটা বড় বাটিতে ঢেলে নিন। ওটস ঠান্ডা হলে এর মধ্যে সুজি, বেসন, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আমচুর পাউডার, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন সমস্ত উপকরণ। অল্প অল্প জল মিশিয়ে ঘন থকথকে ব্যাটার তৈরি করুন। ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন এই ব্যাটারটি। মিনিট দশেক পর ঢাকনা খুলে নুন ও ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে আরও একটু জল মেশাতে পারেন। তাওয়ায় সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন। তাওয়া গরম হলে দু’চামচ বাটার দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিন। মিনিট দুয়েক ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। ঢাকনা খুলে ওপরে একটু তেল ছড়িয়ে চিল্লা উল্টে দিন। আবারও মিনিট দুয়েক ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। চিল্লার দু’দিক ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এই ভাবে সবকটা চিল্লা তৈরি করে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর ওটস চিল্লা।