সকলেই ডিম খেতে খুবই পছন্দ করেন। ডিম সেদ্ধ থেকে শুরু করে অমলেট, ডিমের কারি, ডিম কষা, যেকোনও পদই পাতে পড়লে খাওয়ার একেবারে জমে ওঠে। তবে ডিমের এই সব পদ তো প্রায়ই খাওয়া হয়ে থাকে। তাই বাড়িতেই একটু অন্য স্বাদের রেসিপি এগ মাখানি ট্রাই করে দেখুন।
উপকরণ:-
•৪টে সেদ্ধ ডিম
•এক চা চামচ মাখন
•২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
•১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
•১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
•১/৪ টেবিল চামচ গোটা জিরে
•পরিমাণমতো গরম মশলা পাউডার
•আদা-রসুন পরিমাণমতো
•একটা মাঝারি পিঁয়াজ কুচি
•দুটো কাঁচালঙ্কা কুচি
•দুটো টমেটো কুচি (খোসা ছাড়ানো)
•স্বাদমতো লবণ
•গোলমরিচ গুঁড়ো
•ধনেপাতা কুচি
•১ টেবিল চামচ ঘি
প্রণালি:- প্রথমে ব্লেন্ডারে আদা, রসুন, গোটা জিরে, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটি স্মুথ পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে ঘি গরম করুন, তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন ভালভাবে। এবার টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন ভালভাবে, যতক্ষণ না পর্যন্ত টমেটো ভাল করে গলে যাচ্ছে। সবকিছু ভাল করে ব্লেন্ড হয়ে গেলে চিলি পাউডার, গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভাল করে মেশান। তাতে এক কাপ জল দিয়ে নেড়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট মতো রান্না করুন। ওপরে তেল ভেসে উঠলে ডিমগুলো দিয়ে দিন। আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন কম আঁচে। ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে ওপরে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিন, তারপর মাখন দিয়ে, ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এরপর নামিয়ে নিয়ে লাছা পরোটা, পরোটা বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
