কলকাতা:- মূলা হল একটি মূলের সবজি যাতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। গরমের দিনে এটি একটি দারুণ সবজি। এটি শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে। শুধু শীতকালেই নয় গরমেও মূলা খেতে পারেন। এর উপকারিতা জানলে দৈনন্দিন জীবনের খাদ্যতালিকায় মূলাকে অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
•মূলা খেলে হজমশক্তি বাড়ে। এটি অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা নিরাময়ে সহায়ক। এটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় সালাদ আকারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। মূলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
•মূলা খেলে রক্তের লোহিত কণিকা বৃদ্ধি পায়। ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি মেরামত করা হয় এবং রক্তে অক্সিজেনের সরবরাহও করে। মূলায় অ্যান্থোসায়ানিন নামক ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায় যা হৃদরোগের জন্য খুবই উপকারী।এটি হার্টের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও খুব কার্যকরী।
•মূলা অধিকাংশ ক্ষেত্রে সালাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মূলার পাতা মাঝে মাঝে রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়। পটেটো সুপ অথবা সাউটেড সাইড ডিশ এ ব্যবহারের জন্য। কিছু কিছু রেসিপিতে মূলাকে রস করে ফলের জুস বানানো হয়।
•সবচেয়ে বেশি যে অংশ খাওয়া হয় তা হল মূলা গাছের শেকড় বা মাটির ভিতরের মূলাটুকু। একই পদ্ধতিতে বীজ মুগডাল এর মত খাওয়া যায়। ১০০ গ্রাম কাঁচা মূলাতে ১৬ ক্যালরি শক্তি রয়েছে এবং মাঝারী পরিমান ভিটামিন সি রয়েছে এবং এর সঙ্গে অন্যান্য অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টিও রয়েছে।
•মূলা শুধুমাত্র হাইড্রেটিংই নয়, এতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি রয়েছে। ভিটামিন সি ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। এটি কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে। মূলায় উচ্চ পটাশিয়াম রয়েছে। এটি উচ্চ রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
