কলকাতা:- সবাই সাধারণত চালেরই পোলাও খেয়েছেন, কিন্তু কখনও সাবুর পোলাও কি খেয়েছেন? এবার চেখে দেখতে পারেন সাবুর পোলাও। তাহলে জেনে নেওয়া যাক কি ভাবা বানাবেন সাবুর পোলাও।
উপকরণ:-
•সাবুদানা (২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখা),
•বিনস্ (প্রয়োজন মতো),
•গাজর (প্রয়োজন মতো),
•বেল পেপার (লাল, সবুজ-প্রয়োজন মতো),
•কাঁচা লঙ্কা কুচি (স্বাদ অনুযায়ী),
•গোটা গরম মসলা (প্রয়োজন অনুযায়ী),
•লেবুর রস (প্রয়োজন মতো),
•সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী),
•ঘি (প্রয়োজন অনুযায়ী)
•নুন (স্বাদ অনুযায়ী), চিনি (স্বাদ অনুযায়ী), •গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী), •কাজু-কিশমিশ (প্রয়োজন মতো)
পদ্ধতি:-
প্রথমে প্যানে তেল ও ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। ফোড়নের গন্ধ বেরোলে একে একে সব সবজি দিয়ে দিন। হালকা ভাজা ভাজা হয়ে আসলে কাঁচা লঙ্কা কুচি ও কাজু-কিশমিশ দিয়ে দিন। সামান্য নেড়েচেড়ে নুন, চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। তারপর হালকা নেড়ে নিন। এবার জিভিয়ে রাখা সাবু দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। ভাল করে মিশে গেলে একটি সার্ভিং প্লেটে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সাবুর পোলাও।