কলকাতা:- মিষ্টিপ্রিয় বাঙালির শেষপাতে মিষ্টি না হলে খাওয়াটা সম্পূর্ণ হয় না। সে যে কোনও রকমের মিষ্টি হতে পারে। এখন অনেক জায়গাতেই শেষ পাতে ফিরনি পরিবেশন করা হয়। সাধারণত চালের গুঁড়ো দিয়েই ফিরনি তৈরি হয়। তবে জেনে নিন ওটস দিয়ে ফিরনির রেসিপি। দীর্ঘ সময়ের জন্য ওটস পেট ভর্তি রাখে। এতে ক্যালোরির মাত্রাও অত্যন্ত কম। ওজন কমাতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে ওটসের কোনও তুলনা নেই। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার আছে, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমে। তাহলে জেনে নিন সহজেই কিভাবে বানাবেন এই ওটস ফিরনি।
উপকরণ-
•আধ কাপ ওটস
•স্বাদ অনুযায়ী চিনি
•৩ কাপ দুধ
•কয়েকটা আমন্ড
•কয়েকটা পেস্তা বাদাম
•এলাচ গুঁড়ো এক চিমটে
•কয়েকটা কেশর
পদ্ধতি-
প্রথমে একটি প্যানে দুধ গরম হতে দিন। মিক্সিতে ওট্স মিহি করে গুঁড়িয়ে নিন। আমন্ড এবং পেস্তার খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে রাখবেন। দুধ ফুটতে শুরু করলে ওটস গুঁড়ো এবং চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। একেবারে ঘন হয়ে এলে তাতে কেশর, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে দিন ভাল করে। দেখবেন ফিরনির রঙ পরিবর্তন হয়ে এসেছে। গ্যাস বন্ধ করে দিন। এর র এতে আমন্ড ও পেস্তা কুচি মিশিয়ে দিন। ঠান্ডা হয়ে এলে ছোটো ছোটো মাটির পাত্রে ভরে নিন। ওপরে আমন্ড ও পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দেবেন। ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে, তারপর পরিবেশন করুন ওটস ফিরনি।
