কলকাতা:- ছোটো থেকে বড়ো সকলেরই চিকেন খেতে মোটামুটি পছন্দ করে। পছন্দের খাবারের তালিকায় প্রথমেই আসে চিকেন কাবাব অথবা টিক্কা। রেস্টরেন্ট থেকে কিনে চিকেন টিক্কা অনেকবারই খেয়েছেন। কিন্তু খুব সহজে কম সময়ে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মুর্গ জাফরানি টিক্কা। তাহলে জেনে নিন কী ভাবে সহজেই বানিয়ে ফেলবেন রেস্তরাঁ স্টাইলে মুর্গ জাফরানি টিক্কা।
উপকরণ:-
•চিকেন ব্রেস্ট ৪ পিস
•১টি ডিম
•১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
•১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
•২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম পেস্ট
•১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি
•স্বাদ অনুযায়ী লবণ
•১ টেবিল চামচ আদা বাটা
•লেবুর রস প্রয়োজনমতো
•১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম
•১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
•কেশর চিজ কিউব
পদ্ধতি:-
প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট মাঝারি সাইজ করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চিকেন, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তাতে চিজ গ্রেট করে দিন এবং কর্ন ফ্লাওয়ার, কাজুবাদাম গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, ২ টেবিল চামচ জলে ভেজানো কেশর, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মেশান। এই মিশ্রণে চিকেনের পিসগুলো দিয়ে আরও একবার মাখিয়ে নিন। এবার চিকেনের পিসগুলো তন্দুর স্টিকে ঢুকিয়ে গ্যাসে বা মাইক্রোওভেনে মাংসের উভয় পিঠ ভাল করে সেঁকে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে বেশি পুড়ে না যায়। রান্না হয়ে গেলে পুদিনা চাটনির সঙ্গে পরিবেশ করুন মুর্গ জাফরানি টিক্কা।
