কলকাতা:- ছোটো থেকে বড়ো সবাই পেস্তা খেতে পছন্দ করেন। মিষ্টি, আইসক্রিম বা পায়েসে—পেস্তা বাদাম থাকলে তার স্বাদ আরও দ্বিগুণ হয়ে যায়। কিন্তু অনেকে মনে করেন পেস্তা খেলে নাকিবপেট খারাপ হয়। আবার কেউ কেউ মনে করেন, এই বাদাম খেলে ওজন বাড়ে। কিন্তু জানলে অবাক হবেন, পেস্তা ওজন বাড়াতে নয় বরং ওজন কমাতে সাহায্য করে। বাদামটি আরও অনেক পুষ্টিগুনে সমৃদ্ধ। পুষ্টিবিশারদরা ডায়েটে পেস্তা বাদাম রাখার পরামর্শ দেন। এতে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন বি৬ ও পটাশিয়ামের মতো উপকারী সব গুরুতবপূর্ণ উপাদান। তাহলে জেনে নেওয়া যাক এই পেস্তা খাওয়ার কিছু গুণাগুণ।
•ব্লাড সুগার কমায়:-
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পেস্তা কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে প্রতিদিন ৫৬ গ্রাম পেস্তা খেলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা ২০-৩০ শতাংশ কম করতে সাহায্য করে।
•রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে:-
নিয়মিত ডায়েটে পেস্তা থাকলে তা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে ও এলডিএল বা ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
•ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে:-
পেস্তা খেলে আমাদের শরীরে এনার্জি আসবে। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। রোজ নির্দিষ্ট পরিমাণ পেস্তা খেয়ে ওজন কমানো সম্ভব।
•দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে:-
পেস্তায় থাকে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পলিফেনল ও টোকোফেরল। এই দুটি উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। অন্যান্য বাদামের তুলনায় পেস্তায় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মাত্রা বেশি থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখতেও সাহায্য করে।
•হাই প্রোটিনের উৎস:-
পেস্তায় ক্যালোরির পরিমাণ থাকে কম। এই বাদাম হাই-প্রোটিন সমৃদ্ধ। অন্যান্য বাদামের তুলনায় পেস্তায় অ্যামাইনো অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে।
•পেট পরিষ্কার রাখে:-
খাদ্যনালীতে উপকারি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে পেস্তা। ফলে পেট পরিষ্কার থাকে।
